（春） 春の旬な食材を紹介します。
 ご家庭で季節の味をお楽しみ下さい。


　春の食材です。

● ハチメ
５月〜６月にかけてがハチメの旬。煮物や焼き物が多いですが、刺身にしてポン酢しょうゆにトウガラシ、アサツキをのせていただくのも旬ならではのおいしさです。

● タコ
イイダコは２月〜５月にかけてが漁の最盛期で、生はこの時期のものがいいでしょう。
● イワシ
マイワシは1〜3月頃、カタクチイワシは5〜6月と10月の2回、ウルメイワシは5月〜6月頃に定着網やまき網でとれます。


● サヨリ
石川県では「花見魚」の別名があるように、桜の咲く頃と秋が旬。