カリフラワーのマリネ
　材料（４人分）
カリフラワー　・・・・　1株
小麦粉（薄力粉を同量の水で溶いたもの）　・・・・　大さじ１
A（酢大さじ２．塩小さじ２／３．カレー粉小さじ２．サラダ油大さじ３．こしょう少々）
プリーツレタス　・・・・　適量
パセリ　・・・・　少々

　

1.

カリフラワーは茎の硬い部分を切り落として葉を取り除き、茎に十文字の切り目を入れます。

　
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水ときの小麦粉を加えて溶かします。煮立ったら１のカリフラワーを茎を上にして入れ、柔らかくなるまで７〜８分間ゆでます。

　
3.

２のカリフラワーが柔らかくなったらざるに上げて水気をきり、冷ましてから小房に切りわけます。

　
4.

Ａの調味料を混ぜ合わせてカレー風味のドレッシングを作り、３のカリフラワーを加えて全体に混ぜ合わせ、そのまましばらくおいて味をなじませます。

　
5.

皿にプリーツレタスを敷いて４のカリフラワーを盛りつけ、パセリをみじん切りにして、上に散らして仕上げます。