つるまめは筋をとって水洗いし、厚揚げは湯通しして余分な水分を抜き、８等分に切る。

鍋に厚揚げ、だし汁、しょう油、砂糖と好みの量のみりんを入れ、しばらく煮る。

厚揚げを取り出した鍋につるまめを入れ、柔らかくなるまで煮て、厚揚げと一緒に器に盛る。