ヘタ紫なすの一夜漬け
材料(4人分)
ヘタ紫なす・・・8個、粗塩
・・・10g
1.
なすはヘタをつけたままきれいに洗う。
2.
容器になすを並べ、塩をふり入れ重石(なすの重さの2倍)をして一晩ねかす。
3.
漬かったなすを水で洗って、ヘタを取り適当な大きさに切って器に盛る。