ヘタ紫なすの一夜漬け


 材料(4人分)
ヘタ紫なす・・・8個、粗塩・・・10g

 

1.

なすはヘタをつけたままきれいに洗う。

 

2.

容器になすを並べ、塩をふり入れ重石(なすの重さの2倍)をして一晩ねかす。

 

3.

漬かったなすを水で洗って、ヘタを取り適当な大きさに切って器に盛る。